농촌진흥청 지정 농가맛집 버섯요리 전문점 포천 청산별미

화천과 이웃한 포천

가까히 있으면서 찾게 되지 않는곳 입니다

광덕계곡을 지나 백운계곡으로 가면 포천인데 말이죠..ㅎㅎ

 

 

포천에서 버섯 요리로 유명한 농가맛집이 있다고 하여

출장을 다녀 왔습니다

 

 

농가가 생산한 버섯을 이용하여 버섯요리를 한다고 하는데요

왜 인기가 있는지 그 비결을 배우러 갔습니다

25년간 느타리 버섯등을 재배 하였다는 농가가

버섯을 재배하고 그 버섯으로 요리한 요리 그 맛은 과연 어떨까요

 

 

잣나무가 많아 사시사철 푸르다는 포천 남청산 자락에서

깨끗한 공기와 이슬같이 맑은물로 버섯을 재배하고

천연좀료만 사용하여 육수를 만들어

 

 

귀하다는 노루궁뎅이 버섯

혈압조절 기능이 있는 노랑 느타리버섯

참송이 버섯, 새송이버섯

팽이버섯, 느타리버섯등 여러 종류의 버섯과

소고기가 어울려 더욱 진한 맛을 낸다는데요

한번 맛을 볼까요

 

 

 

 

기본 상차림 항공으로 풀샷 인증 합니다...

반찬들도 버섯 장조림이 보이는 군요

우리 일행이 주문한 들깨 전골 정식 입니다 /대 45,000원

 

 

 

 

귀하고 비싸다는 노루궁뎅이 버섯이 보이는군요

고혈압, 당뇨등 성인병에 효능이 있다고 알려진 고급 버섯으로 알려져 있지요

 

 

 

 

처음보는 노랑 느타리버섯도 이렇데 많이 들어가 있습니다

혈압을 조절해주는 효능이 있다고 귀뜸해 주십니다

버섯 하나한에 대하여 말씀하여 주시는데요

기억력이 나빠 모두 잊었네요

여하튼 몸에 좋고 힐링푸드라는 말씀 입니다

 

 

 

 

버섯 장아찌만 세종류

역시 버섯 전문점 답습니다

그 맛이 어찌나 좋은지 처갓집이면 싸 달라고 하고 싶더라구요

 

 

 

 

버섯 무침과 콩 자반

오이피클까지....

 

 

 

 

부치기까지...

천연재료로 물들여 만든 칼국수까지 모두가 먹음직 스럽습니다

칼국수는 버섯을 먹고난 다음 진한 육수에 넣어 먹는데요

그 맛은 아래에서 살펴 보기로 합니다

 

 

 

 

혈압 조절에 좋다는 노랑느타리 버섯부터 먹어 봅니다

쫄깃하게 씹히는 맛이 일품 입니다

 

 

 

 

불고기도 버섯과 천연 육수가 배어들어 더욱 맛을 좋게 합니다

입안에서 살살 녹는 버섯 불고기 지금도 잊을수 없는 맛 입니다

 

 

 

 

야채와 함게 불고기도 먹어보고...

이런 진한 맛은 처음 먹어보는데요

풍부한 버섯의 양에 놀라고

천연의 진한 맛에 다시한번 놀랍니다

 

 

 

 

불고기를 먹고난 다음

버섯도 따로 맛을 봅니다

버섯의 향이 진하게 배어 나오는 육수와 함께 먹는 버섯 전골

잊을수 없는 맛 입니다

 

 

 

 

버섯과 불고기를 먹고 난 다음 삼색 손칼국수를 육수에 넣어 끓여 봅니다

 

 

 

 

먹음직한 칼라 손칼국수

먹어보지 않고는 말을 할수 없는 그런 맛 입니다

 

 

 

 

손칼국수를 만들어 주면서 버섯 탕수도 남다른맛 이라해서 주문한 버섯탕수 입니다

 

 

 

 

중국집 최고 인기메뉴 탕수육을 버섯을 주재료로 탕수를 만들었다고 하는데요

부드럽게 씹히며 표고 버섯의 향이 진하게 풍겨 또다른 맛을 냅니다

이런 탕수는 처음 먹어보는데요

중국집에서 탕수육을 먹을수 없게더라고요

 

 

 

 

손칼국수를 먹고 난 다음에는 들깨 가루와 새송이 버섯을 넣어 끓이는

들깨 버섯 죽이 나옵니다

이렇게 준비한 들깨 가루와 버섯을

 

 

 

 

밥부터 넣고 들깨가루 넣고 끓입니다

 

 

 

 

들깨 가루와 밥을 끓인 다음 마지막에 버섯을 넣는게 포인트 인데요

그래야만 진한 버섯의 향을 살려낼수 있다고 합니다

 

 

 

 

들깨 가루가 들 어가 고소하고

버섯의 향이 어울려 색다른 맛을 내는 버섯들깨 죽...

 

 

 

 

아므리 배가 불러도 자꾸 솥가락이 가는건 어쩔수 없더라구요

진한향이 아직도 입안에서 감도는듯 합니다

 

 

 

 

화학 조미료를 사용하지 안았다는 청산별미 버섯들깨정식은

자연이 주는 최고의 힐링 푸드가 아닌가 합니다

 

 

 

 

아바지가 버서을 재배하고

아들과 어머니가 요리하는 정성 가즉한 버섯요리...

버섯만으로 이렇게 진한 맛을 낼수 있다니 대단 합니다

 

 

 

 

직접 재배한 버서은 택배도 가능 하다고 하니

아래 참고하여 문의 하시기 바랍니다

 

 

 

 

농촌진흥청에서 지정하고 지원한 농가맛집

푸른농촌 희망찾기 사업장으로 지정 되었네요

 

 

 

 

포천시 맛&멋 음식점으로 지정 되기도 한 청산별미

농촌진흥청에서 진행한 농가맛집 교육도 받고

경기도 농업기술원장의상도 받앗네요

더욱 믿음이 가능 농가 맛집 입니다

 

 

 

 

깨끗한 주방은 들여다 볼수 있도록 개방형 이네요

 

 

 

 

찾아간 손님에게 친절하게 버섯에 대한 이야기를 하여준

주인장의 친절이 기분을 업 시키고

음식맛을 더욱 맛나게 하여주었던 농가맛집...

 

 

 

 

청산별미 주인장이

추천 하엿던 샤브샤브는 다음 기회에 한번더 방문하여 먹어봐야 겠어요

 

 

 

 

 갈월버섯농장은 아버지가...

청산별미는 아들이 운영을 합니다

강부자가 운영하는 버섯전문 음식점 청산별미는 잊을수 없는 최고의 맛이라고 하겠습니다